一分鐘了解真正的304食用級不銹鋼
一分鐘了解真正的304食用級不銹鋼
304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質(zhì),密度為7.93 g/cm3,業(yè)內(nèi)也叫做18/8不銹鋼。耐高溫800度,具有加工性能好,韌性高的特點,廣泛使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)。
304是一種通用性的不銹鋼,它廣泛地用于制作要求良好綜合性能(耐腐蝕和成型性)的設(shè)備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性,鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。304不銹鋼是按照美國ASTM標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的不銹鋼的一個牌號。
一分鐘了解真正的304食用級不銹鋼
304不銹鋼就是食品級不銹鋼嗎?當(dāng)然不是。 食品級不銹鋼是 指符合《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)/不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GB9684-2011規(guī)定的不銹鋼材料,其鉛含量比一般不銹鋼要低得多。食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分,必須符合一定食品的要求。
一、目前市面上的不銹鋼水壺及其它類似家電中,使用的高錳鋼材質(zhì)這一塊,國家標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣的?
答:實際上,在現(xiàn)有的國家標(biāo)準(zhǔn)里,有規(guī)定,食物容器中所使用的不銹鋼,有它的應(yīng)選用范圍:應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)(這里應(yīng)該是指GB/T 3280-2007標(biāo)準(zhǔn))的不銹鋼材料制造。高錳鋼并不在食具容器應(yīng)選用范圍內(nèi),因此從食品的判定,嚴(yán)格來說高錳鋼是不能作為食具容器的材料的。高錳鋼主要應(yīng)用在重工業(yè)領(lǐng)域。
二、高錳鋼材質(zhì)的食品容器對人體是否具有危害性?其危害原理是怎樣的?中大博士瞿俊雄說,食品容器加熱,會把里面的錳溶出來,這個說法是否正確,溶出來的錳是否會被人體攝入吸收,對神經(jīng)系統(tǒng)是否會有損害從而導(dǎo)致記憶力衰退?
答:錳這種元素,是人體所必須的微量元素,因此在這一塊,以前一般認(rèn)為,錳對人體無害,在我國錳只作為感觀性狀指標(biāo)看待。事實上,如果使用我國相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制品,其錳的遷移水平不會造成健康損害,因此我國在GB 9684-2011《食品安家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品》標(biāo)準(zhǔn)中并未對錳的可遷移量做出定量指標(biāo),而只是對鉛、鉻、鎳、鎘、砷的可遷移量做出了定量指標(biāo)。
與此同時,國家越來越重視小家電產(chǎn)品中有害物質(zhì)的指標(biāo),7月1日開始執(zhí)行的《電器電子產(chǎn)品有害物質(zhì)限制使用管理辦法》(ROHS 2.0),就明確規(guī)定了減少和限制鉛、鎘、汞等有害物質(zhì)在電器電子產(chǎn)品中的使用,更大程度上保證小家電產(chǎn)品的使用。
三、其它不銹鋼材質(zhì)是否?為什么?請給消費者作一些使用提示。
答:不銹鋼是一種家電、食具的良好材料,具有堅固、耐用、好清洗、耐高溫等優(yōu)點。國內(nèi)較為廣泛使用的是304和430兩種鋼材,一般430不銹鋼主要用作食品用加工工具、磨具和餐具,304不銹鋼常用于生產(chǎn)廚用小家電,這個是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的,使用這類符合標(biāo)準(zhǔn)的鋼材的家電食具,它是的。
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